środa, 2 sierpnia 2017

Najlepsze polędwiczki w sosie z kurek

Aromatyczne kurki, jędrne, sprężyste, w połączeniu z kremowym sosem i delikatnym mięsem z polędwiczki wieprzowej. Cymes nad cymesami! Danie proste, szybkie do wykonania, efekt spektakularny, a stołownicy w siódmym niebie.  
Polędwiczkę wieprzową kroję w dwucentymetrowe plastry i rozgniatam dłonią zwiniętą w pięść albo bardzo delikatnie rozbijam je tłuczkiem. Sól i pieprz to jedyne przyprawy których tu używam, by smak kurek był na pierwszym planie. Do obsmażania mięsa i grzybów używam klarowanego masła albo oleju rzepakowego z dodatkiem masła.



składniki (na 4 osoby) :

- 60 dag polędwiczki wieprzowej (zazwyczaj dwie małe lub jedna duża)
- ok. 20 dag kurek
- mała cebula
- 200 ml słodkiej śmietanki
- sól, pół łyżeczki słodkiej papryki i pieprz do smaku
- siekany koperek do posypania
- łyżka lub dwie klarowanego masła

Polędwiczki pokroić na plastry grubości 2 cm, delikatnie rozbić tłuczkiem lub pięścią. Oprószyć solą i pieprzem, słodką, mieloną papryką.
Na patelni rozgrzać masło, smażyć krótko polędwiczki na rumiano, po obu stronach. Przełożyć z patelni na talerz.
Kurki oczyścić z piasku ( tu sposób), większe sztuki pokroić. Cebulę posiekać w drobną kostkę. 
Na tą samą patelnię (bez umycia) dołożyć trochę masła lub oleju i masła, wrzucić cebulę, lekko podsmażyć mieszając, dodać kurki i połowę siekanego koperku. Smażyć (bez soli) ok. 7-10 minut.
Do podsmażonych grzybów włożyć mięso, dolać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, podgrzewać minutę dwie aż sos się zredukuje i lekko zgęstnieje.

Całość posypać pozostałym, siekanym koperkiem.

  
Mówię Wam - niebo na talerzu:)

4 komentarze :

  1. Ja w weekend podałam taki sos kurkowy z piersią kurczaka i nawet teściowa go pochwaliła :) kurki rządzą :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Jak widać jedne z lepszych grzybów :) Też uwielbiam kurki, jak mało co. Ostatnio zamawiam różne dania i produkty do gotowania na https://mrchef.pl/misja co ułatwia i skraca czas przygotowań, a jak się chce, to zawsze znajdzie się czas na przyrządzenie super potrawy!

    OdpowiedzUsuń
  3. Witam.
    Co będzie odpowiednim dodatkiem do tego dania? Ziemniaki, chleb?

    OdpowiedzUsuń

Bardzo lubimy czytać Wasze komentarze!


Drukuj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
/* */